Нордикс Супер Нью 15 кг

Универсальный сухой улучшитель для листовых и дрожжевых изделий, проходящих процесс замораживания после формовки.

Дозировка

0,5-1,5% к массе муки

Больше

• Позволяет улучшить стабильность теста и предотвращает разрушение его структуры.
• Сохраняет способность теста восстанавливать свои свойства после размораживания.
• Предоставляет более четкую структуру слоев в слоеных изделиях.
• Улучшает низкие хлебопекарные свойства муки.
• Применяется для производства сдобных и листовых (например, круассанов) изделий с высоким содержанием сахара и жира.