Винный камень Sosa 50г

Винный камень от Sosa Ingredients (Испания) – это продукт на 100% натурального происхождения – кристаллический камень, выпадающий в осадок при производстве вина. Винный камень или Сreamor tartar Sosa – белый порошок тонкого помола, служащий натуральным эмульгатором, обеспечивает упрощение соединения молекул воды с молекулами жира. Такое соединение дает тесту и/или крему воздушную структуру, позволяющую сбить до воздушного состояния белки. Продукт используется в кулинарии, кондитерской отрасли - тесто для макаронс, муссы, пасты, мороженое, при выпекании хлеба и хлебобулочных изделий. Винный камень Sosa применяется как:

- разрыхлитель при выпечке – обеспечивает легкость выпечки за счет взаимодействия с содой и выделении;

- стабилизатор яичных белков, сливочных кремов – позволяет сохранить великолепие и воздушную текстуру даже после выпечки;

- для отбеливания и придания эластичности глазури;

- предотвращает кристаллизацию сахара в сиропах, глазури, карамели, конфетах, джемах, вареньях.

Особые характеристики: подходит для приготовления веганских, вегетарианских блюд.

Рекомендуемая дозировка: при использовании в качестве разрыхлителя в пропорции 1:1 с содой.

Производитель: Sosa Ingredients (Испания)

Условия хранения: хранить в плотно закрытой упаковке (таре), в прохладном и сухом месте при температуре 5-25°С, избегая попадания прямого солнечного света. Сохранять целостность упаковки.

Срок хранения: рекомендуется использовать (применить) в течение 36 месяцев с даты производства при условии соблюдения вышеуказанных условий хранения.