Темный шоколад без сахара Callebaut MALCHOC-M-123 (53,9%), 1 кг

Темный шоколад-кувертюр (Couverture) от Callebaut с несколько «дерзким», но при этом сбалансированным шоколадным вкусом.
Этот Couverture chocolate with sweetener поражает своей насыщенностью даже без добавления сахара.

Его соблазнительная сладость объясняется наличием эффективного сахарозаменителя мальтитола, сбалансированного натуральной бурбонской ванилью.
Такая особенность дарит кондитеру гораздо большую свободу действий и простор для творчества. Рекомендуется использовать при изготовлении изделий из шоколада, приготовлении муссов, выпечки, кремов, десертов и напитков.
Шоколад имеет те же свойства при растапливании, темперировании, охлаждении и отливке в формы, что и классический кувертюр. Технические характеристики и процессы абсолютно идентичны. Благодаря высокому содержанию какао-масла и стабильной структуре, этот шоколад имеет предсказуемое поведение и отличную текучесть. Это позволяет легко контролировать толщину покрытия, форму литых изделий и равномерность глазури, сохраняя чистый шоколадный вкус даже в сложных десертных композициях. Отсутствие сахара делает его оптимальным для создания изделий с пониженным содержанием сахара, сохраняя при этом классическую насыщенность и характерную глубину темного шоколада.

Бренд: Callebaut

Срок годности: 2 года.

Состав: какао масса; подсластитель: мальтитол; какао-масло; эмульгатор: СОЕВЫЙ лецитин; натуральный ароматизатор ванильный.