Інвертний сироп Laped 81% відро 5 л

Інвертний цукровий сироп 81% ТМ «LAPED» – продукт, який має безліч спільних рис із медом, проте має більш рідкісну консистенцію.

Може бути замінником патоки чи меду. Солодощі 130, антикристалізаційна здатність – 180. Має антикристаляційні та вологоутримуючі властивості. Солодкий сироп медового кольору без запаху. Використовується при виробництві кондитерських та хлібобулочних виробів для надання м'якості, пластичності, уповільнення процесу черствіння, а також запобігання зацукрованню (у кремах, джемах, начинках, цукерках), а також для заморожених виробів та морозива як антикристалізатор. За фізико-хімічним складом схожий на мед.

Інвертний сироп добре утримує вологу, уповільнює процес старіння їжі, зберігає м'яку текстуру випічки на триваліший період часу і робить колір тіста однорідним. Також інвертний цукор використовується у приготуванні морозива, мусів, кремів та інших холодних десертів з метою зниження температури замерзання.

Цукровий сироп 81% від італійського виробника LAPED застосовується як замінник меду.