Темний шоколад без цукру Callebaut MALCHOC-M-123 (53,9%), 1 кг

Темний шоколад-кувертюр (Couverture) від Callebaut з дещо «зухвалим», але при цьому збалансованим шоколадним смаком.

Цей Couverture chocolate with sweetener вражає своєю насиченістю навіть без додавання цукру.

Його спокуслива насолода пояснюється наявністю ефективного цукрозамінника мальтитолу, збалансованого натуральною бурбонською ваніллю.

Така особливість дарує кондитеру набагато більшу свободу дій та простір для творчості. Рекомендується використовувати при виготовленні виробів із шоколаду, приготуванні мусів, випічки, кремів, десертів та напоїв.

Шоколад має ті ж властивості при розтоплюванні, темперуванні, охолодженні та виливку у форми, що й класичний кувертюр. Технічні характеристики та процеси абсолютно ідентичні. Завдяки високому вмісту какао-олії та стабільній структурі, цей шоколад має передбачувану поведінку та відмінну плинність. Це дозволяє легко контролювати товщину покриття, форму литих виробів та рівномірність глазурі, зберігаючи чистий шоколадний смак навіть у складних десертних композиціях. Відсутність цукру робить його оптимальним для створення виробів зі зниженим вмістом цукру, зберігаючи при цьому класичну насиченість та характерну глибину темного шоколаду.

Бренд: Callebaut

Термін придатності: 2 роки.

Склад: какао маса; підсолоджувач: мальтітол; какао-масло; емульгатор: СОЄВИЙ лецитин; натуральний ароматизатор ванільний.